لضمان سلامة و جودة زيت الطعام، يجب مراعاة مجموعة من المعايير. أولاً، يجب أن يكون الزيت مستخرجًا بكمية مناسبة من الزيوت. ثانياً، يجب إضافات مواد غير مشروعة. كذلك، يجب أن يكون الزيت صافياً من أي أ